給食・食育で子どもが変わる

発売日：2016年8月

ISBN: 978-4-406-06049-3
著者情報: 新村　洋史（シンムラ　ヒロシ）
１９４３年、静岡県清水市生まれ。２０１５年３月まで名古屋芸術大学教授（美術学部教養部会）。担当科目は、教育制度論、教育実習１、２、３、教職実践演習。１９６９年早稲田大学大学院法律学研究科修士課程修了（労働法）。１９８０年東京大学大学院教育学研究科博士課程修了（教育行政学）。大学教育学会誌編集委員（２０００年〜２００６年）、大学教育学会理事・常任理事（２０００年〜２００９年）、東海高等教育研究所所長（１９９０年〜２００９年）、教育科学研究会常任委員（１９７６年〜）、日本科学者会議大学問題委員会委員、中京女子大学・至学館大学で現代教養委員会委員長（２００１年度〜２０１１年度）、名古屋芸術大学・教職センター長など歴任

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商品説明

豊富で楽しい実践から見えるもの。

食教育はなぜ知育、徳育、体育の基礎なのか。学校給食にはどんな役割と可能性があるか――豊富で楽しい実践例から明らかにする。
(「近刊情報」より)

第１章　給食・食教育と子どもの人格形成
第２章　子どもと食の現状をふまえ給食・食教育の意味を考える
第３章　給食指導と栄養職員、教員、家庭
第４章　食材を作り、ふれる食教育
第５章　地域とつながって広がる食教育
終章　給食・食教育で子どもが変わるとき―食は感性・知性・理性の発達を触発する

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