なぜいつもあのお店は満席なのか？ ３０席未満の飲食店経営の秘訣
発売日：2016年6月
- ISBN
- 978-4-434-22184-2
- 著者情報
- 森本 強（モリモト ツヨシ）
全日本個人飲食店集客塾（株）代表取締役。１９７２年、奈良県に生まれる。高校時代から、自分のお店を持つ事に憧れ、数々の飲食店で仕事をする。サービスの学校を卒業後、京都・大阪と約１０年の料理修業を経て、３１歳で、奈良県に、和食・釜めし「旬菜や」をオープンさせる。飲酒運転取り締まり強化によって、客足が鈍ったことを契機に、マーケティングを山岸二郎氏に学び始める。その後、学んだノウハウと独自のコミュニケーション力で、僻地にある１５席の店の売上げを、１年で５００万円以上、上乗せすることに成功し、地域に密着した繁盛店を作り上げる
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商品説明
満席エージェント主催飲食店経営実践アカデミー優秀賞受賞。どん底の経営状態から、お金をかけずに集客できるノウハウを実践し、お店の売上を３倍にしたステップを全て公開！
目次
第１章 美味しい料理を作れば、店は繁盛するのか？（専門店にした理由とは？
個人店の安売りはもってのほか
福岡で起きた飲酒運転事故からの影響 ほか）
第２章 オーナーシェフが知っておきたい経営術（従来型の飲食店では生き残れない
郊外と繁華街にあるお店の集客方法の違い
お客さんによって「美味しさ」は異なる ほか）
第３章 あなたのお店を繁盛させるためのノウハウを伝授します（儲かるお店の作り方
集客するための第一歩とは？
お客さんに協力してもらうのは悪いこと？ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- エベイユ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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