食の安全・信頼の構築と経済システム

目次

食の安全・信頼の構築と経済システム
第１部　総論（フードシステムの展開と食の安全・信頼問題
食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス）
第２部　課題と研究（食の安全・信頼の計量経済研究
安全性評価と消費者意識
安全感から見た消費者意識
食品安全の規格・認証制度の機能と課題
新しい科学技術とその評価―遺伝子組換え・ナノテクを事例として）
第３部　制度と研究（食品安全確保のための国内における制度
食品安全確保のための国際的な枠組みと主要国の動向
トレーサビリティ
獣医経済疫学の展望と課題
フード・コミュニケーション・プロジェクト
国際的な適合性評価スキーム）

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