オレンジの歴史

発売日：2016年7月

ISBN: 978-4-562-05324-7
著者情報: ハイマン，クラリッサ（ハイマン，クラリッサ）（Ｈｙｍａｎ，Ｃｌａｒｉｓｓａ）
旅と食べ物を専門とするフリーのライターとして、食べ物、料理、文化をテーマにした本を出版している。イギリスのフードライター・ギルドの副代表を務め、国際料理専門家協会のメンバーでもある。フードライターとして多数の受賞歴があり、権威あるグレンフィディック・フードライター賞を過去２回受賞している。マンチェスター在住

大間知　知子（オオマチ　トモコ）
お茶の水女子大学英文学科卒業

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商品説明

甘くてジューシー、ちょっぴり苦いオレンジは、エキゾチックな富の象徴、芸術家の霊感の源だった。原産地中国から世界中に伝播した歴史と、さまざまな文化（園芸、絵画、服飾ほか）や食生活に残した足跡をたどる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

甘くてジューシー、ちょっぴり苦いオレンジは、エキゾチックな富の象徴、芸術家の霊感の源だった。
原産地中国から世界中に伝播した歴史とさまざまな文化（園芸、絵画、服飾ほか）や食生活に残した足跡をたどる。
レシピ付。
(「近刊情報」より)

第１章　世界に広がるオレンジ
第２章　オレンジの栽培
第３章　いろいろなオレンジ
第４章　オレンジ産業
第５章　オレンジジュース
第６章　花と果皮
第７章　詩の中のオレンジ
第８章　芸術、デザイン、文化
第９章　健康と料理
第１０章　マーマレード

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