由美ちゃん、ワイン造るの？　十勝の宝石　父丸谷金保へのオマージュを込め、寒冷地適合品種「山幸」のポテンシャルを探す

父丸谷金保へのオマージュを込め、寒冷地適合品種「山幸」のポテンシャルを探す。

目次

素人にワインが造れるのか
廣瀬秀司エノログとの出会い
「山幸」への挑戦が始まった
さあ、初めての収穫
ワイン造りは、いかに「負」を取り除くか
収穫後の昼食はフランスをイメージ
セレクション・テーブルが待っている
支えてくれる仲間たちと反省会
発酵前に論議。補糖と培養酵母
酵母を入れて、さあ発酵〔ほか〕

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