糖尿病Ｓ氏の豊かな食卓

ある日、糖尿病の数値がガクッと悪くなった。血糖値を下げる努力のやり方が間違っていたらしい。「ああ、これからはご飯がまともに食べられなくなる」と思い悩み、そこから陶芸家Ｓ氏のおいしい一日１８００キロカロリー生活が始まった。糖尿病ならずとも食べたくなるヒント満載のＳ氏の日常の食とは。１５年の変遷をレシピつきで公開。

フツーの食材を「豊かに」食べるヒントが満載

ある日、糖尿病の数値がガクッと悪くなった。血糖値を下げる努力の仕方が間違っていたらしい。「ああ、これからはご飯がまともに食べられなくなる」と思い悩み、そこから陶芸家Ｓ氏のおいしい一日１８００キロカロリー料理生活が始まった。
糖尿病ならずとも食べたくなるＳ氏の日常の食とは？
その１５年の変遷をレシピつきで公開。

Ｓ氏こと坂本素行は１９５０年、東京都五日市町（現あきるの市）生まれ。自動車メーカーのデザイナーから、陶芸家に転じる。象嵌や灰釉の作品は、その緻密な技と造形で、現代陶芸家の中でも屈指の斬新さを持つ。

本書は『糖尿病Ｓ氏の豊かな食卓』（２００１年　料理王国社刊）をもとに、「３年後、１５年後の糖尿病Ｓ氏」を新たに追加、読みやすく再構成したものです。
(「近刊情報」より)

目次

第１章　「フツーに暮らせ」と神は言った（おいしい糖尿病食
内面を耕す暮らし）
第２章　丹念に暮らすと一日が長くなる（定番朝食の効用
濃密なシンプルライフ
ほどよい美味をキープする
自家製パンのある生活）
第３章　レシピ通りに作らないのがおいしい（名のある料理の構造を知る
なにはなくとも自在の精神
カロリー抑制はおいしさに通ず
お菓子は純粋家族愛）
第４章　３年後の糖尿病Ｓ氏（家庭料理の達人である
２００４年の食卓から）
第５章　１５年後の糖尿病Ｓ氏（結局、素っ気ないものが好き！
２０１６年の食卓から）

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