箸はすごい

箸族、フォーク族、手食族が繰り広げる、世界を三分する覇権争い。東洋と西洋を行き来しながら紡がれた、箸と人類７０００年の物語。

目次

１　なぜ箸なのか。その起源と初期の役割
２　おかず、ごはん、麺―箸の役割変化
３　箸文化圏の形成―ベトナム、日本、朝鮮半島、そしてさらに広域に
４　箸の使い方、習慣、作法、礼儀
５　分かちがたい一対の箸―贈りもの、隠喩、象徴としての人気
６　世界の食文化に箸が橋渡し

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