水の歴史

安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の驚きの歴史を描く。世界のフレーバーウォーターのレシピ付。

安全な飲み水の歴史は実は短い。いや、飲めない地域は今も多い。
不純物を除去、配管・運搬し、酒や炭酸水として飲み、高級商品にもする…古代から最新事情まで、水の意外な歴史を描く。
世界のフレーバーウォーターのレシピ付。(「近刊情報」より)

目次

第１章　水とは何か？
第２章　水の流行り廃り
第３章　水の中には何がある？
第４章　水と健康
第５章　安全な水
第６章　アルコールか水か
第７章　飲料水ビジネス
第８章　水にひと工夫
第９章　世界の水事情

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