食品表示法ガイドブック 判断に迷わない新しい食品表示基準のポイント
発売日：2016年5月
- ISBN
- 978-4-324-10139-1
- 著者情報
- 森田 満樹（モリタ マキ）
消費生活コンサルタント、東京海洋大学非常勤講師。昭和６０年３月九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人ＦＯＯＤ ＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮ ＣＯＭＰＡＳＳを運営している。食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行っている。食品表示関連委員の経験は、農林水産省ＪＡＳ調査会（農林物資規格調査会）部会委員、ＪＡＳ調査会総会委員、外食における原産地等の表示に関する検討会委員、消費者庁「食品表示一元化検討会」委員、消費者庁「食品の新たな機能性表示に関する検討会」委員など
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商品説明
平成27年4月施行の食品表示法について、判断に迷いやすいポイントを解説！
新しい食品表示基準の『なぜ？』を解決します！！
◆「食品衛生法」「ＪＡＳ法」「健康増進法」の表示部分を統合した「食品表示法」や、「加工食品表示」「栄養成分表示」「機能性表示」などの「食品表示基準」について、図表を盛り込み、複雑な表示のルールをわかりやすく解説！
◆食品業者の方々が最も知りたい食品個別（生鮮食品・加工食品の中で注意が必要なもの）の具体的な表示例掲載し、掲載内容のポイントも解説！
◆2,000頁にも及ぶガイドラインの見直しや追加の施行、施行通知の修正に対応した唯一の図書！平成27年12月に発出された「食品表示基準に係る通知・Q&A」の改正についても対応しています。
◆知っておきたい関連法令も充実！
目次
第１章 新しい食品表示法ここが変わる
第２章 食品表示基準を読み解く
第３章 一般用加工食品の表示方法
第４章 栄養成分表示を作成するために
第５章 生鮮食品・添加物・業務用加工食品の表示
第６章 保健機能食品に関する表示
第７章 個別の食品表示事例
第８章 食品表示制度の課題とこれから
資料編
商品詳細
- 出版社名
- ぎょうせい
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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