ハチスカ野生食材料理店

東京都初代自然保護員のきのこ、野草、魚、ケモノ…“野食”エッセイ３６編。『ＢＥ‐ＰＡＬ』の人気連載ついに単行本化！

キノコ、野草、雑魚、ケモノの料理３６品！　

東京都初代パークレンジャーにして、野生食材専門のカリスマ料理人、ハチスカ・マサユキ初めての著書！

「これは神様の味だ！」とっさに僕は口走った。
ノビルは命の燃える熱だ！　ヨモギは今こそ草の王だ！　
古代の神に善悪も道徳もなかった。

野卑な力に溢れ、時には残酷で、美しく統率する。
つまりは自然そのものだった。
それを人間は封印したのだ。
今この熱い粥が、封印の鎖をブチ切る！



【編集担当からのおすすめ情報】　
アウトドアが好きで、料理が好きな人にお勧めの、野外料理ネイチャーライティングです。特にキノコ狩り、山菜採り愛好家の皆様は、必読です！
(「近刊情報」より)

目次

春の料理（猿のダイナマイトパスタ
春の山海アラカルト　ほか）
夏の料理（不思議エビ島蕎麦
夏里山―木苺パスタ　ほか）
秋の料理（四万十川カニ玉丼
シャカシメジのバターソテー　ほか）
冬の料理（オオイチョウタケのクリームパスタ
裏田んぼの野草サラダ　ほか）

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