本気のラーメン店開業バイブル

開業の成否は「準備」で決まる！！今すぐ始めたい人のための開業教科書。「どの順番で何をすべきか」が全部わかる！現役のラーメン店主が実体験に基づく成功ノウハウを伝授！ラーメン店経営のリスク、失敗店あるあるまで！開業＆経営に役立つ帳簿書類２００点超。

「ラーメン店を開業したい」という人は今も昔も数多いです。一方、開業したラーメン店のうち、「３年以内」に廃業に追い込まれるお店の数は、約７割にも上るといわれています。実は、飲食店成功の可否は、「開業時に８割方決まる」といわれます。開業時に多くのことを決めねばならず、かつ一度決めたら後の変更が難しい（またはできない）ことが多いからです。逆にいえば、開業時に間違いを犯さなければ、成功確率は格段にＵＰします。本書は、（いつかは、とか憧れ、ではなく）「本気で」ラーメン店を経営したい人のための開業教科書です。経験豊富な現役ラーメン店主が、開業にあたって「今日から何をすべきか」「成功するためにはどんな段取りが必要か」をゼロから丁寧に解説しています。本書を読めば、「誰でも」「迷わず」ラーメン店を開業することができます。あなたの「本気」をサポートする１冊です。(「近刊情報」より)

目次

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ラーメン店開業の先輩に訊け！
０１　ラーメン店開業の基礎知識
０２　開業ＳＴＥＰ１　開業計画を立てよう！
０３　開業ＳＴＥＰ２　メニューを決めよう！
０４　開業ＳＴＰ３　物件を探そう！
０５　開業ＳＴＥＰ４　店舗を設計しよう！
０６　開業ＳＴＥＰ５　その他の開業準備
０７　開業ＳＴＥＰ６　いざ開店！
０８　ラーメン店の経営

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