復興ごはん　「被災地の声」で綴る、復興を支えた「食」のチカラ。　いっしょに作って、いっしょに食べよう！

いっしょに作って、いっしょに食べよう！東日本大震災から５年。「被災地の声」で綴る、復興を支えた「食」のチカラ。

いっしょに作って、いっしょに食べよう！　

「ふれあいの赤いエプロンプロジェクト」は、味の素グループが２０１１年１０月から継続している東日本大震災の復興応援活動です。岩手・宮城・福島の３県を中心に、地元の行政、社会福祉協議会、食生活改善推進員協議会、ＮＰＯ、大学、仮設住宅の自治会等と連携し、仮設住宅の集会所等で料理教室をはじめとする活動を実施しています。

本書では災害復興期の「食」を「復興ごはん」と捉え、大災害を乗り越えた方達が、復興の過程でどんな「ごはん」を記憶に留めているのか。また、「復興ごはん」を通じて、企業やそこにいる人間がどのように被災地の方達に寄り添ったのか。被災地域で社会課題の最前線に立ち向かう人々の「声」を紡ぎます。
(「近刊情報」より)

目次

もくじ１　「赤いエプロンプロジェクト」が出会ったみなさんの思い出に残る「食」（双葉郡富岡町（避難先は郡山市）―天ぷら
下閉伊郡山田町―サンマづくし
釜石市―かまだんご
陸前高田市―混ぜごはんおにぎり
仙台市―山形芋煮ｖｓ宮城芋煮
亘理郡亘理町―はらこめし
東松島市―カツオの餃子
石巻市―バーベキュー）
もくじ２　「赤いエプロンプロジェクト」、思い出のメニュー

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