パスタは黒いお皿で出しなさい。　１％の人だけが知っている飲食の行動心理学

お客さんの行動にはワケがある！その裏に潜んだ心理を鋭く読み解き、ビジネスや飲食店経営に活かす。あなたの飲食を革命的に変える“魔法の心理学”。予約が殺到する秘密―飲食が１００倍楽しくなる！！ビジネストークが弾む面白ネタも！

目次

１　パスタを黒いお皿で出すのはどうして？―儲かる飲食店の“黒い”心理学（女性客がトイレで必ずする“ある秘密”
儲かるお店はマイナスの要素をあえて入れて話す　ほか）
２　思惑どおりに選ばされる！！―おススメ料理が儲かる理由（メニューの順番は奥深い！？
人の目線の動きにヒントがある　ほか）
３　生ビールを注文から３０秒で出すのはなぜ？―時間の行動学と動作学（ファーストドリンクは何秒で出てくるか？
店内タイマーは最低３つ―時間感覚がサービスを左右する　ほか）
４　リピートしたくなるお店はウェイトレスが右側からささやく！―サービス心理学（繁盛店は入り口に異常なほど気をつかう
なぜ店員は右側からささやくのか？―８２％のモテ男の口説き方から学ぶ　ほか）
５　９９％の人は知らない良いお店、残念なお店を見極める方法（入店した瞬間にお店の良し悪しは判断できる
グリーティング以外の指示が聞こえたら残念なお店　ほか）

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