食品微生物学「改訂」
発売日：2016年3月
- 版数
- 改訂
- ISBN
- 978-4-7679-0565-5
- 著者情報
- 高見 伸治（タカミ シンジ）
元広島大学理学部教授、理学博士（２０１４年逝去）
山本 勇（ヤマモト イサム）
神戸女子大学家政学部教授、薬学博士
西瀬 弘（ニシセ ヒロシ）
甲子園大学栄養学部教授、農学博士
大塚 暢幸（オオツカ ノブユキ）
松山東雲短期大学生活科学科教授、農学修士
長澤 治子（ナガサワ ハルコ）
神戸女子大学家政学部教授、農学博士
土居 幸雄（ドイ ユキオ）
龍谷大学農学部教授Ｐｈ．Ｄ．
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商品説明
目次
第１章 微生物学の歴史と微生物の利用
第２章 微生物の種類と性質
第３章 微生物の生理
第４章 微生物の利用
第５章 食品の腐敗と保存および食中毒
第６章 微生物のバイオテクノロジー
商品詳細
- 出版社名
- 建帛社
- フォーマット
- 単行本
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