インドカレー伝
発売日：2016年3月
- ISBN
- 978-4-309-46419-0
- 著者情報
- コリンガム，リジー（コリンガム，リジー）（Ｃｏｌｌｉｎｇｈａｍ，Ｌｉｚｚｉｅ）
ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる
東郷 えりか（トウゴウ エリカ）
上智大学外国語学部フランス語学科卒業
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商品説明
カレーはさまざまな外国文化が融合して生まれた！ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の開拓とそれに続く西洋列強の進出、ムガル帝国の皇帝バーブルによる北方からの侵略という二つの事件が、四世紀にわたりインドの食べ物に影響を及ぼした。日本人にもなじみ深いカレー料理を通して、知られざるインド食文化を物語る！
目次
第１章 チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて
第２章 ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち
第３章 ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子
第４章 コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守
第５章 マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明
第６章 カレー紛―インドをイギリスにもちかえって
第７章 コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品
第８章 チャイ―紅茶大作戦
第９章 カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト
第１０章 カレーは世界を巡る
商品詳細
- シリーズ名
- 河出文庫 コ７－１
- 出版社名
- 河出書房新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
- 原題
- 原タイトル：Ｃｕｒｒｙ：Ａ ｂｉｏｇｒａｐｈｙ
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