京の酒学
発売日：2016年1月
- ISBN
- 978-4-653-04228-0
- 著者情報
- 吉田 元（ヨシダ ハジメ）
１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学教授を経て、同大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史
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商品説明
いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄華盛衰を鮮やかに描き出す！
目次
第１章 酒のはじまり
第２章 古代の酒
第３章 造酒司の酒
第４章 神社と酒
第５章 室町・戦国時代の京都酒
第６章 江戸時代の京都酒
第７章 明治以降の京都酒
商品詳細
- シリーズ名
- 臨川選書 ３３
- 出版社名
- 臨川書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
注意事項
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