おいしいブラジル (SPACE SHOWER BOOKs)

祝２０１６オリンピック・パラリンピック開催。アサイーだけじゃない。ブラジルには、まだあなたの知らないおいしいものやスーパーフードがたくさん。ＭＯＣＯ’Ｓキッチンで取り上げられた定番スナック「パステウ（あげパイ）」の秘話とは！？

祝・オリンピック・パラリンピック開催!
(リオデジャネイロオリンピック=2016年8月5日から8月21日、
パラリンピック=9月7日から9月18日)

アサイーだけじゃない。ブラジルには、
まだまだあなたの知らないおいしいものやスーパーフードがたくさん!
“山のチーズ"って何? “荒野のキャビア"を食べてみよう!

2016年夏期オリンピック・パラリンピック開催を目前に、注目集まるブラジル。
ブラジルといえばボサノヴァなどの音楽やオスカー・ニーマイヤーなどの建築も有名ですが、
話題のアサイーから、注目を集める食材“山のチーズ"、“荒野のキャビア"などなど、食文化も深く熱い……。
日本にはまだ知られていないおいしいものやスーパーフードがたくさんあります。

そこで本書は「食」を軸にブラジル文化をビジュアル主体でご案内。
リアルタイムのブーム(健康食からガストロノミアまで)と、
定番食文化(シュハスコ、マテ茶、豊富なフルーツなど)を、併せてご紹介します。

眺めているだけでスーパーマーケット、レストラン、バール、フェイラ(青空市)を
バーチャル体験できる一冊です。

目次

第１章　“とれたて”のおいしいブラジル（ワサビ、ヒラタケ…。素材選びは自由自在のクラフトビール
ワインも話題！ブラジル原産の果実ジャブチカーバ
国際品評会で銀賞も獲得。伝統の製法で生まれる“山のチーズ”　ほか）
第２章　伝統と定番の味（毎週日曜放送（？）の“いぬのテレビ”とシュハスコの起源
焼肉ヘビーローテーション。シュハスコ名物「ホジージオ」
鶏肉コロッケ「コシーニャ」は皇子の食事だった！？　ほか）
第３章　社会とつながるグルメ（椰子の木からの贈りもの。パウミットとアサイーとその仲間たち
亜麻仁油、キヌア、チアシード…。街にあふれるスーパーフード
天然素材せっけんで、ブラジルの豊かな自然に包まれたい　ほか）

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