パティシエ高木康政の - 成功のルールは∞
発売日：2016年2月
- ISBN
- 978-4-12-004822-7
- 著者情報
- 高木 康政（タカギ ヤスマサ）
１９６６年東京生まれ。洋菓子職人を目指し、フランスで４年間の修業や経験を積み、１９９２年、ヨーロッパで最も権威のある「ガストロノミックアルパジョン」で優勝（日本人最年少記録）。１９９３年、「シャルルプルースト」で３位入賞、ほか受賞多数。現在は『ルパティシエタカギ』『ルショコラティエタカギ』など５店舗のオーナーシェフ。新聞、雑誌、テレビ等に多数出演する傍ら、各種講演会やイベント、ホテルでのデザートフェアなど全国各地で開催。一般社団法人日本洋菓子協会連合会、公益社団法人東京都洋菓子協会、公認指導員・理事
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商品説明
日本初最年少で世界一パティシエに輝いた筆者。ネスレとのキットカットショコラトリー企画をはじめ、成功する仕事の流儀を面白く指南
目次
第１章 人生のスタートライン
第２章 修業時代
第３章 新たなる道を拓くために
第４章 心に残る人と言葉
第５章 高木流「経営哲学」
第６章 企業と仕事をする
商品詳細
- 出版社名
- 中央公論新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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