じつはもっと怖い外食 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話
発売日:2016年2月
- ISBN
- 978-4-8470-6091-5
- 著者情報
- 南 清貴(ミナミ キヨタカ)
1952年、東京都生まれ。「日本オーガニックレストラン協会」代表理事。フードプロデューサー。’95〜2005年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。以降「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ
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商品説明
5万部突破の『じつは怖い外食』のヒットを受けて、外食や中食の最前線で働く人や辞めた人たちにインタビューを著者が敢行した第2弾。ファストフード常食者の体調不良やハンバーガーの異物混入、有名無実化した衛生管理など、外食がいかに危険かという証言を聞く。コンビニ弁当、カップラーメン、フライドチキン、スイーツetc.の作られている現場は、聞けば聞くほど、じつは“もっと”怖かった!著者みずから激安居酒屋、回転寿司、ファミレスなどへ行き、実際に食べた感想コラムも収録。
目次
第1章 じつは怖いハンバーガー
第2章 じつは怖いドーナツ
第3章 じつは怖いコンビニ食
第4章 じつは怖いお弁当
第5章 じつは怖いスイーツ
第6章 じつは怖い油
第7章 じつは怖いカップラーメン
第8章 じつは怖いフライドチキン
商品詳細
- シリーズ名
- ワニブックス|PLUS|新書 157
- 出版社名
- ワニ・プラス
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
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