サロン・デュ・ショコラ オフィシャル・ムック2016 (レタスクラブムック)

年に一度のショコラの祭典のすべて

2016年1月27日より新宿NSビルで開催されるのを皮切りに、
札幌、仙台、名古屋、京都、大阪、福岡で行われる「サロン・デュ・ショコラ」。この年に1回のチョコレートの祭典で披露される新作のチョコレートを一挙紹介。

総計49ブランドに単独取材を敢行。
どこよりも早く、どこよりも詳しく新作ショコラを紹介します。

2年に一度開かれるチョコレートのワールドカップ「ワールドチョコレートマスターズ」の模様を詳細に紹介。日本代表小野林範氏の挑戦を追います。

チョコレートの格付けを行っているフランスのチョコレートの愛好家
の団体「C.C.C.(クラブ・デ・クロクール・デ・ショコラ)」による「アワード」の結果もすべて掲載。

巷で話題のビーン・トゥー・バー。豆からチョコレート作りを行うこの行為の源泉であるカカオ農園では何か起こっているのか――?。
今回はペルーに行くステファン・ボナ(BONNAT)に密着取材し、レポートします。

その他、本場パリのサロン・デュ・ショコラの大特集など盛りだくさんでお届けします。

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