なぜニワトリは毎日卵を産むのか 鳥と人間のうんちく文化学
発売日：2015年12月
- ISBN
- 978-4-87559-311-9
- 著者情報
- 森 誠（モリ マコト）
１９４８年生まれ。東京大学大学院修了（農学博士）。東京大学農学部助手を経て、静岡大学農学部助教授、教授。定年後は静岡大学名誉教授、放送大学静岡学習センター客員教授、岐阜大学連合農学研究科客員教授。専門は生化学で、家禽の産卵生理を内分泌学的に研究している。１９９５年より『生物の世界』『理科総合』『科学と人間生活』などの高校理科教科書の執筆・編集にも携わっている
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商品説明
ニワトリと人間はなぜ出会ったのか。痛快無比のエンサイクロペディア。
目次
第１章 みんな大好き卵のウンチク（卵からリンゴまで
卵料理オンパレード）
第２章 卵は物価の劣等生（鶏卵の自給率九六％
卵は腐らないか）
第３章 子孫を残すための卵細胞（卵と蛋
黄身か、卵黄か
卵が先だ）
第４章 人間が作った鳥たち（鳥の家畜化
日本人の飼い鳥文化）
第５章 鶏肉食のすすめ（日本人と肉食
焼き鳥とホルモン
鳥の病い）
商品詳細
- シリーズ名
- 〈私の大学〉テキスト版 ７
- 出版社名
- こぶし書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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