塩　地球からの贈り物

地球の地殻変動によって大地からうみだされる塩は、まさに地球からの贈り物。塩は生命維持に欠かせないため、時には金より高く取引され、国家の存亡を左右することもあった。塩に魅せられ、４０数年にわたって世界中をめぐり、塩の世界を撮り続けてきた著者の集大成。ウユニ塩湖など、美しくも峻烈な大自然の写真を多数掲載。命がけで塩を得る人間のドラマにせまる。生物との関係など、塩のサイエンスをわかりやすく解説。

目次

第１章　塩は地底からの贈り物（東アフリカ大地溝帯
ダロールクレーター―塩の誕生と再生の現場　ほか）
第２章　地球の塩をとる（タウデニ岩塩鉱山―太古の湖庭にねむる宝物
塩の道と塩のキャラバン　ほか）
第３章　世界の塩づくり―天日塩田で塩をつくる（マルサーラ塩田―古代ローマの塩づくり
ゲランド塩田―ソムリエの塩　ほか）
第４章　火や電気を使う日本の塩づくり（能登の揚げ浜塩田
入浜塩田―中世の塩田　ほか）
塩の科学と歴史・文化（地球の誕生と塩の誕生
海水中の塩　ほか）

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