はじめてのイタリア野菜　６０種の育て方と食べ方

見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全６０種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊！

目次

イタリア野菜をつくってみよう！（フランス料理のルーツはイタリア料理
身近になったイタリア野菜
栽培のコツ）
いまおもしろい３７種（アーティチョーク
イタリアンパセル
エシャロット　ほか）
期待の２３種（アグレッティ
オレガノ
カルドン　ほか）

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