地方再生のレシピ　食から始まる日本の豊かさ再発見

全てが実践！１００円ショップの皿で始めた小さなレストランから町が、地域が、意識が変わった。お寿司の新しくて楽しい食べかた自然の見かた、海を「３Ｄ」で捉える方法、６次産業化成功の秘策―などなど地域活性の立役者が語る、料理の魔法と方程式が満載！地方に眠るお宝を再発見して日本を元気にしよう。

目次

第１章　地方を元気にするお店づくりのレシピ
第２章　自然界を料理に表すためのレシピ
第３章　アルケッチァーノの味の作りかた
第４章　地方の原石の磨きかたのレシピ
第５章　戦略的に「売れる商品」を開発するためのレシピ
第６章　未来を変えていくレシピ

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