縄文時代における脱穀・粉砕技術の研究

縄文人はどのように堅い木の実を食べていた？草木の実の食料化、その技術と文化を探る。
日本列島各地の調査と民俗学的・自然科学的研究を含めた脱殻・粉砕に関わる礫石器の使用痕観察、実験等多角的な手法から、縄文文化の特質を追求、新たな縄文食文化論を提起する。

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