和食に恋して　和食文化考

和食とは何だろう。分かつたつもりで、分からないのが和食。和食の歴史から現在までを、快刀乱麻の切れ味で。毎日の食事が楽しく豊かになる本！

目次

１の膳　和食とは？
２の膳　ごはん―和食の必須アイテム
３の膳　出汁と醤油が和食の決め手
４の膳　旬を大切にする―お魚と野菜について
５の膳　加工・保存食の醍醐味―豆腐と納豆、お漬け物
６の膳　江戸のファスト・フード―すしと天ぷらとお蕎麦と
７の膳　知っておきたい祈りの食文化

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