なぜ、あの店は生ビールが120円でも儲かるのか?

「業績不振の居酒屋を立て直してきなさい」飲食業界への就職を望む女子大生あすみに、ある日、店舗再生のミッションがくだって…。居酒屋を舞台にしたエンタテインメント仕事術！


飲食業界を舞台に、二人の女子大生を主人公にしたビジネスストーリーを追いながら「飲食店を儲かる体質に変える方法」「結果を出せる組織・チームをつくる方法」「目的とビジョン、経営理念の大切さ」などが身につく、ビジネス&自己啓発書。「女子大生コンサルタントによる飲食店再生物語」の小説形式をとりながら、著者が居酒屋経営者、飲食店コンサルタントとして長年にわたり体験&実践したこと、自ら編み出した独自のスタッフトレーニング法、飲食店コンサルタントとして実績を積み重ねてきた飲食店の理想の姿やあり方が現実に即した形で描かれている。舞台は飲食店だが、業種を問わず、ビジネスで成功するためのスキルやアイデアが展開されている。まさに「ビジネス成功のヒントは居酒屋にあり」の内容になっている。
読後に、「この手法を自分の職場に取り入れてみよう」と思わせる魅力的な内容。

目次

１　どうしても目標売り上げを達成できない店を救え―月商を２割アップさせる方法
２　繁盛しているのに利益が出ない店を救え―原価と人件費を下げる方法
３　経営体制の変更で凋落した伝説の繁盛店を復活させよ―スタッフの心を一つにまとめる方法
４　頑固な職人を意識改革して瀬戸際の老舗居酒屋を救え―現状を分析し、人間関係を円滑にする方法
５　リニューアルに失敗した店を立て直せ―新規オープンを成功させる方法
６　繁盛している店を多店舗展開せよ―業務拡大を成功させる方法

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