中村靖彦自選著作集　食と農を見つめて５０年　第５巻「日本の食を憂えて」

目次

第１章　安さ、早さ、うまさ（１２兆円と７０兆円の間に
安さ、早さ、うまさ
食事作り代行します
世界中を食べる日本
残飯大国・日本
日本の食は砂上の楼閣）
第２章　食の安全が問われた（食の安全が問われた日本
野菜の世界が変わった
食の世界におきていること
健康を錠剤で買う不思議さ）
第３章　鳥インフルエンザに怯えた日本（焼き鳥が揺れ動いた日
“スペインの貴婦人”の恐怖）
第４章　ファミレスから食育まで（「すかいらーく」が日本人の舌を変えた
食育活動を目指す食品企業―その理念と課題
食育のすすめ―安全な食への近道
「日本食育学会」はなにをめざすか？
「食育」は日本を変えるか―国民運動へ向けての課題）
第５章　資源問題の影（油上農業への不安）

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