『Ｃａｆｅ　＆　Ｍｅａｌ　ＭＵＪＩ』がやっている人にやさしいこと　お客様に伝えたい食材を世界中から“見つけ出す力”

無印良品のカフェがやっているおいしい“素の食”ストーリーの秘密。

目次

１　馬鈴薯を丸ごと揚げる料理でやっとたどりついた『素の食』の意味
２　『素の食』の理由（ワケ）を探して
３　『カフェ＆ミール　ムジ』がやっているからだにやさしいこと
４　食べ物の安全についての考え方
５　世界の生産現場で実現した最高の「人と食材」との奇跡の出会いがミールを変えた
６　『カフェ＆ミール　ムジ』がめざしていること
７　ミールの“素材が生きるわくわく人気レシピ集”
８　『カフェ＆ミール　ムジ』が実践しているルールとお客様に伝えたいこと―巻末対談（（株）良品計画カフェ・ミール事業部元部長井上雅至×産業フードプロデューサー中村新）

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