ルミナコイドの保健機能と応用　食物繊維を超えて　普及版

目次

第１編　総論（ルミナコイドの科学―ｂｅｙｏｎｄ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｂｅｒ
分析
安全性の評価　ほか）
第２編　ルミナコイド素材（イヌリン
大麦粉（β‐グルカン）
オリゴ糖　ほか）
第３編　ルミナコイドの応用（ルミナコイドの食品への応用
腸内常在菌に及ぼす食事成分およびプロバイオティクスの影響
腸管免疫　ほか）

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