やってはいけない「食べ合わせ」 体にいいつもりが逆効果！
発売日：2015年8月
- ISBN
- 978-4-413-21044-7
- 著者情報
- 白鳥 早奈英（シラトリ サナエ）
栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、米国ジョージア州立大学栄養科、茨城キリスト教大学大学院、帝京平成大学大学院健康科学栄養科などで学ぶ。エモリー大学講師、バークレー科学大学大学院客員研究員。１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱
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商品説明
乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？しかし「何と食べるか」によって、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです―。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える食べ方新常識。
目次
第１章 その食べ方ではソンしてる！やってはいけない「食べ合わせ」（“玄米＋野菜”―血管、筋肉の老化を招く
“大豆＋ひじき”―腸が弱っている人には逆効果 ほか）
第２章 栄養効果がアップする！知ってトクする「食べ合わせ」（“ニンニク＋ステーキ”―元気の源ビタミンＢ１の吸収を高める
“豆腐＋カツオ節”―良質のタンパク質がとれる組み合わせ ほか）
第３章 体の悩みを解消！病気にならない「食べ合わせ」（高血圧予防―“野菜＋海藻”
糖尿病予防―“ゴボウ＋レンコン” ほか）
第４章 「何を食べるか」より「何と食べるか」で体は変わる（魚の干物の発がん物質を消す食べ方があった！
知らないと怖い！青汁健康法のデメリット ほか）
第５章 くらべてわかる「食べ合わせ」体にいいのはどっち？（“パン＋ステーキ”ｖｓ“ご飯＋納豆”―栄養バランスがいいのは？
“日本そば”ｖｓ“ラーメン”―スタミナがつくのは？ ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 青春新書ＰＬＡＹ ＢＯＯＫＳ Ｐ－１０４４
- 出版社名
- 青春出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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