天国と地獄のレシピ イタリアンの王様山田宏巳
発売日：2015年6月
- ISBN
- 978-4-7855-0491-5
- 著者情報
- 山田 宏巳（ヤマダ ヒロミ）
リストランテ・ヒロソフィーオーナーシェフ。１９５３年１月２７日東京浅草生まれ。新潟市のイタリア軒、新宿高野、虎の門ハングリータイガー等に勤務。１９８０年ビザビ（東京・青山）の総料理長に就任。１９８２年イタリアへ留学し、２年後に帰国。１９８５年「バスタ・パスタ」開店と同時に総料理長に就任。１９８９年「ヴィノッキオ」開店、１９９４年フジＴＶの番組料理の鉄人に登場、キャベツで勝利。１９９５年「リストランテ・ヒロ（東京・南青山）」をオープン、総料理長に就任、２０００年沖縄サミットにてイタリア国・アマート首相のプライベート料理を担当、２００９年「ヒロソフィー」を麻布十番にオープン、同店はその後、銀座・交詢ビルの４階に移転
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商品説明
目次
１ 願えば叶う
２ 神様はボクを罰した
３ 二度目の地獄
４ 恩人の蜘蛛の糸
５ 真似して満足するな
６ 料理で世界と戦う
商品詳細
- 出版社名
- 商業界
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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