現代フードサービス論
発売日：2015年6月
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商品説明
目次
第１部 フードサービスの歴史と現在（フードサービスの歴史
産業としてのフードサービス
フードサービスと中食
フードサービスのトレンド）
第２部 フードサービスの戦略課題（マーケティングマネジメント
フードサービスのブランド・マネジメント
情報マネジメント
フードサービスと流通）
第３部 フードサービスと社会対応（外食産業における食の安全・安心
フードサービスと環境問題
フードサービスとメディア
フードサービスの社会的責任）
第４部 ２１世紀のフードサービス像を求めて（フードサービスと６次産業化
フードサービスの日米比較―フードサービスとレストラン
フードサービスの日欧比較）
商品詳細
- 出版社名
- 創成社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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