ダイヤモンド・チェーンストア　２０１５年５月１５日

特集
食品小売業 独自化戦略の要
総菜が企業力を決める！

COVER STORY
味追求の「目に見えない戦い」へ突入
総菜取り扱い実態調査アンケート
伸長部門の総菜に期待する小売各社
巻頭特別インタビュー
若菜代表取締役・中村真紀
商品開発・製造・販売の三位一体体制で西友を上回る伸長率を達成!
西友総菜最新動向
「家庭の味」の総菜強化!
有力企業の先進的取り組み
CASE1.アクシアルリテイリング
味の見直しにより、餃子の売上高が大幅増
CASE2.エブリイ
生鮮素材を使った総菜で差別化図る
CASE3.阪食
飲食店、専門店と戦える総菜を強化
CASE4.ヨークベニマル
製販一体の自主MDを実施
CASE5.ヤオコー
顧客の来店動機となる「名物商品」の開発に注力
CASE6.サンシャインチェーン本部
店内加工による総菜で差別化図る
CASE7.ハローデイ
多くの人に支持される開発体制を強化
特別寄稿1
総菜の味を開発する
渥美六雄（日本リテイリングセンター リサーチャー）
特別寄稿2
求められるのは市場変化対応型の開発力
池田恵里（Erica Company代表／フードコンサルタント）


短期集中連載
鈴木敏仁の海外レポート
第1回●ロブロウ・カンパニーズ

目次

特集
食品小売業 独自化戦略の要
総菜が企業力を決める！

COVER STORY
味追求の「目に見えない戦い」へ突入
総菜取り扱い実態調査アンケート
伸長部門の総菜に期待する小売各社
巻頭特別インタビュー
若菜代表取締役・中村真紀
商品開発・製造・販売の三位一体体制で西友を上回る伸長率を達成!
西友総菜最新動向
「家庭の味」の総菜強化!
有力企業の先進的取り組み
CASE1．アクシアルリテイリング
味の見直しにより、餃子の売上高が大幅増
CASE2．エブリイ
生鮮素材を使った総菜で差別化図る
CASE3．阪食
飲食店、専門店と戦える総菜を強化
CASE4．ヨークベニマル
製販一体の自主MDを実施
CASE5．ヤオコー
顧客の来店動機となる「名物商品」の開発に注力
CASE6．サンシャインチェーン本部
店内加工による総菜で差別化図る
CASE7．ハローデイ
多くの人に支持される開発体制を強化
特別寄稿1
総菜の味を開発する
渥美六雄（日本リテイリングセンター リサーチャー）
特別寄稿2
求められるのは市場変化対応型の開発力
池田恵里（Erica Company代表／フードコンサルタント）


短期集中連載
鈴木敏仁の海外レポート

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