フードスペシャリスト資格認定試験問題集　試験直前対策　２０１５年版

出題される全８科目の過去問から厳選、各設問にそれぞれ出題頻度がすぐにわかる年次付き。オリジナル問題も充実。簡潔な解説も役立つ

食文化への関心から、ますます注目される「フードスペシャリスト資格」。本書は永年受験者から好評を博している、認定資格試験に合格するための実践的問題集。過去の試験科目の８分野から厳選し、各設問には、それぞれ出題頻度がすぐわかる年次つき。また、各分野とも、出題が想定されるオリジナル問題を加え、巻末には解答とともに簡潔な解説を付した。

目次

はじめに・スペシャリスト試験制度について

１　フードスペシャリスト論
２　食品の官能評価・鑑別論
３　食物学
４　食品の安全性
５　調理学
６　栄養と健康
７　食品流通・消費
８　フードコーディネート論

解答と解説

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