沖縄の人とブタ　産業社会における人と動物の民族誌

沖縄では豚肉が大量消費される一方で、その肉を生み出すブタは「くさい」と嫌われ、養豚場排斥運動が起きている。他方で、メディアを通して“ブタ好き”というイメージが流布されている。ブタを飼うことと消費することをめぐる人びとの両価的な思いを、産業化のなかでブタ観が変遷する流れを踏まえながら、詳細なフィールドワークに基づいて描き出す。

目次

第１章　激変する人‐ブタの関係と沖縄社会
第２章　ブタと沖縄
第３章　ブタをめぐる両義性の生成―養豚場立ち退きとブタへの好意
第４章　揺らぐ嫌悪と好意―養豚の現場で
第５章　脱動物化されるブタ―近代的食肉産業と屠殺の不可視化
第６章　消費する現場の嗜好性―伝統と技と眼差しと
第７章　考察と結論

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