基礎栄養学「３訂」
林淳三／監修 木元幸一／編著 鈴木和春／編著 塚原典子／〔ほか〕共著
発売日：2015年2月
- 版数
- ３訂
- ISBN
- 978-4-7679-0529-7
- 著者情報
- 林 淳三（ハヤシ ジュンゾウ）
学校法人彰栄学園学園長。農学博士。関東学院女子短期大学名誉教授
木元 幸一（キモト コウイチ）
東京家政大学家政学部教授。農学博士
鈴木 和春（スズキ カズハル）
東京農業大学応用生物科学部教授。医学博士
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商品説明
日本人の食事摂取基準（２０１５年版）準拠
目次
栄養の概念とその歴史
摂食行動
消化・吸収と栄養素
糖質の栄養
脂質の栄養
たんぱく質の栄養
ビタミンの栄養
無機質（ミネラル）の栄養
水、電解質の代謝、および異常
エネルギー代謝
栄養と遺伝子
生理機能をもつ非栄養素
栄養と健康
商品詳細
- シリーズ名
- Ｎブックス
- 出版社名
- 建帛社
- フォーマット
- 単行本
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