ウエルネス公衆栄養学　２０１５年版

初版から貫かれてきた“ヘルスプロモーション”“ウエルネス”の座標軸の上に，管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている“連携と協働”の考え方をプラスした，実際的な公衆栄養学テキストの決定版。

目次

公衆栄養の概念（公衆栄養の概念
公衆栄養活動）
健康・栄養問題の現状と課題（社会環境と健康・栄養問題
健康状態の変化
食事の変化
食生活の変化
食環境の変化
諸外国の健康・栄養問題の現状と課題）
栄養政策（わが国の公衆栄養活動
公衆栄養関連法規
わが国の管理栄養士・栄養士制度
国民健康・栄養調査
実施に関連する指針、ツール
国の健康増進基本方針と地方計画
諸外国の健康・栄養政策）
栄養疫学（栄養疫学の概要
曝露情報としての食事摂取量
食事摂取量の測定方法
食事摂取量の評価方法）
公衆栄養マネジメント（公衆栄養マネジメント
公衆栄養アセスメント
公衆栄養プログラムの目標設定
公衆栄養プログラムの計画、実施、評価）
公衆栄養プログラムの展開（地域特性に対応したプログラムの展開
食環境づくりのためのプログラムの展開
地域集団の特性別プログラムの展開）

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