食の風土記　信州鬼無里

鬼無里には、古の時代から伝えられている豊かな伝説や四季の食文化、自然が生み出した気候風土、豊富な水資源を背景に、温かな人情や団結力、そして郷土を愛する強い意志を持った人たちがいる。長野市への合併１０年を機に、忘れ去られていく鬼無里の食文化を掘り起こし、次の世代に引き継いでいこうと、有志により「食の風土記」の編纂を企画し、お年寄りの皆さんへの地道な聞き取りをもとに、長い歴史の中で育まれてきた鬼無里の郷土食をここに蘇らせた。誇りある鬼無里の食文化を世界の無形文化遺産として、長く後世に継承していくきっかけとしたい。

目次

第１章　昭和三十年代の鬼無里
第２章　日々の基本食
第３章　四季のめぐみと食生活
第４章　お祝いとおもてなし
第５章　子どもと食
第６章　ひ孫に残したい鬼無里の食文化
第７章　食と道具

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