いちばんわかりやすい料理のきほん

イラストでよくわかる基本レシピ５９＋万能タレ＆ソース５３＝１１２レシピ。

目次

第１章　毎日の食事（食事のことを考える
食材を知る　ほか）
第２章　基本の道具と使い方（まずは調理道具をそろえよう
包丁の選び方と持ち方　ほか）
第３章　素材を生かす調理の基本（野菜を洗う
野菜の皮をむく・種をとる　ほか）
第４章　おいしくておしゃれな「基本の料理」（だしの基本
和のだし　ほか）
第５章　定番料理を作ってみよう（定番の煮物
魚を煮る　ほか）

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