食事療養実務入門　栄養士になるための臨床栄養学実習「第６版」

◆臨床栄養学実習の教科書として現場の視点に沿って授業がすすめられるよう作成した新しい視点のテキスト．
◆病院等医療機関へ就職したときに，遅滞なく業務の遂行ができる栄養士になるための最適な栄養士育成マニュアル書．
◆日本人の食事摂取基準（2015年版）や最新の法令に即し，食事基準，食品構成の表例も見直しを行った．

目次

第１章 臨床栄養学実習を始める前に　Ⅰ　臨床栄養のとらえ方　Ⅱ　病院栄養部門が担当するおもな業務　Ⅲ　臨床栄養と臨床栄養学実習　Ⅳ　栄養アセスメントとパラメータ第２章 治療食の種類　Ⅰ　栄養補給方法の概要　Ⅱ　経腸栄養法　Ⅲ　経静脈栄養法　Ⅳ　代表的な治療食　Ⅴ　治療食の再加工調理　Ⅵ　食事療養における献立の展開第３章 一般治療食　Ⅰ　栄養管理　Ⅱ　常　食　Ⅲ　かゆ食　Ⅳ　流動食　Ⅴ　妊婦・産婦食　Ⅵ　離乳食　Ⅶ　幼児食・学童食　Ⅷ　高齢者食第４章 特別治療食　Ⅰ　栄養管理　Ⅱ　塩分コントロール食　Ⅲ　エネルギーコントロール食　Ⅳ　たんぱく質・塩分コントロール食　Ⅴ　脂質コントロール食　Ⅵ　たんぱく質コントロール食　　　－高タンパク質食－　Ⅶ　貧血症食　Ⅷ　潰瘍食　Ⅸ　胃切除術後食第５章 検査食　Ⅰ　注腸食の食事基準と献立例　Ⅱ　ヨード制限食の食事基準　Ⅲ　潜血食の食事基準　Ⅳ　カルシウム・リン一定食第６章 入院時食事療養概説　Ⅰ　入院時食事療養のあらまし　Ⅱ　食事療養および生活療養に係る費用の額の　　　算定に関する基準　Ⅲ　医学管理等

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