生化学「第３版」

発売日：2015年2月

版数: 第３版
ISBN: 978-4-7827-0724-1
著者情報: 関　周司（セキ　シュウジ）
医博。１９５９年岡山大学医学部卒業。１９６４年岡山大学大学院医学研究科修了。岡山大学名誉教授。前中国学園大学現代生活学部人間栄養学科教授。専門は生化学、分子生物学

池田　正五（イケダ　ショウゴ）
医博。１９７９年広島大学水畜産学部卒業。１９８５年岡山大学大学院医学研究科修了。現在、岡山理科大学理学部教授。専門は生化学、分子遺伝子

斎藤　健司（サイトウ　ケンジ）
医博。１９９２年岡山理科大学理学部卒業。１９９４年岡山理科大学大学院理学研究科修了。現在、新見公立短期大学准教授。専門は生化学、分子生物学

村岡　知子（ムラオカ　ノリコ）
医博。１９５８年東京農工大学繊維学部卒業。前山陽学園短期大学食物栄養学科教授。専門は生化学、栄養学

矢尾　謙三郎（ヤオ　ケンサブロウ）
医博。１９６４年岡山理科大学理学部生物学科卒業。１９６６年岡山大学大学院理学研究科修士課程修了。前岡山学院大学人間生活学部教授。専門は生化学、栄養学

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商品説明

著者の長年の指導経験を生かして，論理的展開を大切にし，わかりやすく，詳しすぎず，かといって簡略化しすぎず要点を押さえ，ヒトの総合的理解に役立つよう記述。栄養学科，看護学科に最適。

日本人の食事摂取基準の改訂に伴い関連する内容・データを「2015年版」に更新し（第3版）としました。

生体の構成／生体成分の化学／酵素／消化と吸収／物質およびエネルギーの代謝／水と無機質／ホルモンの生化学／臓器の生化学／免疫の生化学／病気の生化学／生化学のための基礎的化学

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