和の食文化　長く伝えよう！世界に広めよう！　３「和食づくりの基本とは？」

和食の調理法や盛りつけの仕方などを通して、和食と「おもてなし」の精神について考えてみます。

目次

１　日本の食文化のふしぎ（現代の食文化のはじまり
日本の食文化のイメージ
和食の４つの基本と要素
「もてなし」が和食の決め手
おもてなしとマナー
色や雰囲気でもてなす
自然の尊重と年中行事）
２　調理の基本（和食の「調理基本五法」）
３　世界に伝えるために（おせち料理、英語でどういうの？
すき焼きを英語でつくろう！
英語でご飯を炊いてみよう！）

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