骨の髄までホテルマン Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ Ｈｏｔｅｌ Ｏｆｆｉｃｉａｌは語る
発売日：2015年3月
- ISBN
- 978-4-903721-49-1
- 著者情報
- 加藤 敬三（カトウ ケイゾウ）
１９３０（昭和５）年、中華人民共和国・山東省青島市生まれ。慶應義塾大学文学部英米文学科在学中、コンチネンタルホテル（Ｃｏｎｔｉｎｅｎｔａｌ Ｈｏｔｅｌ）にてアルバイト勤務、１９５３（昭和２８）年卒業と同時にフェヤーモントホテル（Ｆａｉｒｍｏｎｔ Ｈｏｔｅｌ Ｔｏｋｙｏ）へ就職。あらゆる部署・職種に携わりホテルのゼネラリストとして成長を遂げる。活躍の舞台を関西に移し、１９６８（昭和４３）年ホテルプラザ入社。１９７３（昭和４８）年南海電気鉄道株式会社によるホテルを核とした難波都市開発事業に参画
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商品説明
フェヤーモントホテル、ホテルプラザ、ホリデイ・イン南海でホテルマンとして半世紀を過ごした、今も継続しているＵＧ会創始者、加藤敬三氏のユニークなホテル論。
目次
エグゼクティブホテルオフィシャル（Ｅｘｅｃｕｔｉｖｅ Ｈｏｔｅｌ Ｏｆｆｉｃｉａｌ）プロファイル
一輪のバラで始まる物語（感性のお話）
安眠はホテルの永遠の商品
正しい「料理」とは
ＵＧ会の創始者が教える、ＵＧ鑑別法ホテルマンの観察力
ホテルにおける四つのネス
ホテルのセキュリティ
ホテルの仕事
ホテルの経営
ホテルの営業―老兵の胸から去らぬ一つの疑問
ホテルを煮詰めれば残るは「気」
日本人の文化とマナー
時勢のコラム
お客さまは神様だ
もう一度、お客さまをゲストに遇しよう
商品詳細
- 出版社名
- オータパブリケイションズ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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