日本の伝統文化和食　２「調べよう！和食の食材　和食の食材と調理」

和食とその文化的背景を紹介するシリーズの第2巻。「野菜」と「魚」について、旬の時期、地域、料理などをくわしく紹介する。

目次

１　野菜（なばな―菜花
たまねぎ―玉葱
たけのこ―筍
さんさい―山菜　ほか）
２　魚（たい―鯛
かつお―鰹
いわし―鰯
あじ―鰺　ほか）
東京都・八王子市の生産農家を訪ねる―子どもたちに最高の野菜を届けたい
東京都中央卸売市場築地市場の仲卸業者を訪ねる―見て、さわって、うまい魚を食べようよ！

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