唐揚げのすべて　うんちく・レシピ・美味しい店

いまや国民食。日本唐揚協会会長が、うんちく、レシピ、お店紹介まであらゆる情報を網羅。これであなたも「カラアゲニスト」に！(「近刊情報」より)

目次

第１章　なぜ唐揚げは人気があるのか（人気のヒミツ
定義という問題
うまさを考える
あらゆる部位を味わう
ところ変われば、名前も変わる）
第２章　７０年代、じつは唐揚げ革命が起こっていた（プロローグ―空揚げか、唐揚げか
革命以前―鶏はインドからやってきた
革命前夜―アメリカからブロイラーがやってきた
唐揚げ革命到来―生活の中に唐揚げがやってきた
革命の日常化―日常食となった唐揚げ）
第３章　世界を平和にする唐揚げビジネス（歴史に残る！？唐揚げ同盟
唐揚げでまちおこし
チキン競争ｉｎコンビニ）
第４章　うまい唐揚げの作り方（うまい唐揚げの作り方（初級編
中級編
上級編
番外編）
いつまでもうまい唐揚げを食べるために―修行と健康）
第５章　認定カラアゲニスト５万人推薦店リスト
歴代からあげグランプリ一覧

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