「体をこわす添加物」から身を守る本

がん・脳卒中・動脈硬化・骨粗鬆症のリスク、アレルギー、免疫力低下、「イライラ感」の増大…「危ない添加物」の基礎知的から何をどう食べるか―そのノウハウまで。安全な「食べ方」「選び方」は？自分と家族の健康を守るために、これだけは知っておきたいこと。

自分と家族の健康を守るために、これだけは知っておきたい！

◎肉
――老廃牛の肉が「霜降り牛肉」に化ける驚異のテクニック
◎卵製品
――インスタントの茶碗蒸しの原材料は「粉末卵」と「糊」！？
◎漬物
――漬け込み液は「添加物のオンパレード」状態！
◎インスタントみそ汁
――あの独特の後味は「化学調味料」によるもの
◎ビスケット・クッキー
――まずは「マーガリン・ショートニング不使用」を選んで

がん・脳卒中・動脈硬化・骨粗鬆症のリスク、
アレルギー、免疫力低下、「イライラ感」の増大……
「危ない添加物」の基礎知識から、何をどう食べるか――そのノウハウまで！(「近刊情報」より)

目次

１部　ここに注意！食べてはいけない添加物―食品・食材の選び方（醤油―「本醸造」「混合醸造方式」「混号方式」この違いがわかりますか？
味噌―「だし入り味噌」は、本来の味噌からほど遠いもの！？
みりん―「本みりん」と「みりん風調味料」、製法も材料もまったく違う！
ソース―本来無添加のはずのソースにＪＡＳマークが付与される理由
ジャム類―原材料名表示欄の一番最初に○○とあるものを！　ほか）
２部　賢い消費者になるために―今すぐ役立つ「自衛策」（食品添加物は国が許可しているのに、安全ではないのですか？
特に避けた方がいい食品添加物を教えてください。
食品添加物の人体への影響は、大人と子供では違いがありますか？
食品添加物の表示はどこまで信用できますか？
加工食品における原材料名表示の見方を教えてください。　ほか）

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