インドよ！
発売日：2015年2月
- ISBN
- 978-4-8443-7668-2
- 著者情報
- シャンカール・ノグチ（シャンカールノグチ）
１９７３年、東京生まれ。アメリカ留学後、インド・パンジャーブ州出身の祖父が立ち上げた「インドアメリカン貿易商会」の３代目として、商品開発と輸入販売を手掛ける。「東京カリ〜番長」の貿易主任でもある。近年、「Ｉｎｄｉａ Ｓｐｉｃｅ＆Ｍａｓａｌａ Ｃｏｍｐａｎｙ」のブランド名でオーガニックスパイスの販売をスタート
ナイル 善己（ナイル ヨシミ）
１９７６年、東京生まれ。銀座の老舗インド料理店「ナイルレストラン」３代目。都内イタリア料理店を経てインドのゴア州に渡り、料理学校及び最高級ホテル「シダ・デ・ゴア」にて修業
バラッツ，メタ（バラッツ，メタ）
１９８４年、東京生まれ・鎌倉育ち。ニルギリの高校を卒業し、スイスにてケンブリッジ大学のＡＬｅｖｅｌを獲得。スペインで経営学と料理を学び、帰国。「アナン株式会社」２代目として新商品開発などに携わり、グジャラート出身の父のもと、アーユルヴェーダを基礎にした料理を実践。旬野菜をテーマに「移動チャイ屋」を立ち上げ、出張料理を展開中。２０１１年の震災後「女川カレーＰｒｏｊｅｃｔ」を始める。２０１４年、南青山にカレー屋兼スパイス屋「ＢＨＡＲＡＴ！スパイスラボ」を開店
水野 仁輔（ミズノ ジンスケ）
１９７４年、静岡生まれ。小学校入学前から地元浜松のインドカレー専門店へ通う。上京して都内のインド料理店で基礎を学ぶ。大学卒業後、１９９９年に出張料理ユニット「東京カリー番長」を立ち上げ、調理師免許を取得して全国各地を行脚。自ら立ち上げた自主制作レーベル・イートミー出版からマニアックなインド料理本を出し続けている
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商品説明
「すてきなチャイ屋の選び方」から「瞳に輝くインドの未来」まで、誰も語らなかった珠玉の８８話。
スパイス料理の研究を重ねている東京スパイス番長（シャンカール・ノグチ、水野仁輔、ナイル善己、メタ・バラッツ）による旅行記。(「近刊情報」より)
目次
第１章 喜（ファインダーの奥の奥
木曜日はチョコレートバーの日 ほか）
第２章 驚（標高四〇〇〇メートルのチャパティ
タクシードライバーとの決闘 ほか）
第３章 哀（腹を壊す価値がある一杯の水
夜行列車の襲撃者 ほか）
第４章 楽（インドで一番トレンディな髪型の僕
ムンバイ、スイーツ散歩 ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- ｍｏｍｏ ｂｏｏｋ
- 出版社名
- マイルスタッフ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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