ここが知りたかった！ＦＳＳＣ２２０００・ＨＡＣＣＰ対応工場改修・新設ガイドブック 事例付き
発売日：2015年1月
- ISBN
- 978-4-542-40263-8
- 著者情報
- 角野 久史（スミノ ヒサシ）
株式会社角野品質管理研究所代表取締役。食品安全ネットワーク会長。一般社団法人京都府食品産業協会理事。きょうと信頼食品登録制度審査委員。京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会副委員長。社団法人日本惣菜協会惣菜製造管理認定事業審査員。消費生活アドバイザー。学歴、立命館大学産業社会学部。専門分野、食品衛生７Ｓ、食品表示、食品クレーム対応
米虫 節夫（コメムシ サダオ）
大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク最高顧問（前会長）。学歴・職歴、１９５９年３月大阪府立北野高等学校卒業。１９６４年３月大阪大学工学部発酵工学科卒業。１９６８年３月大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程（中途退学）。４月大阪大学薬学部助手。１９８３年４月近畿大学農学部講師。１９８６年４月近畿大学農学部助教授。１９９７年４月近畿大学教授。２００９年３月近畿大学定年退職。２００９年４月大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。専門分野、微生物制御、防菌防黴、食品安全・食品衛生、品質管理、発酵・醸造学、生物統計学
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商品説明
設計・施工業者選びから計画・資金調達まで、役立つ情報満載！低コストで対応実現！ヒント満載の６社事例！
目次
１ 食品衛生７Ｓを基礎にＦＳＳＣ２２０００の構築
２ 食品工場建設・改修時においてはじめに考慮すべき事項
３ 設計・施工業者（パートナー）の選定
４ パートナーとともに計画する工場
５ ＦＳＳＣ２２０００対応工場建設の公的支援制度
６ 事例研究
商品詳細
- 出版社名
- 日本規格協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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