松平定知の江戸・東京老舗グルメ探訪　“食の歴史”をひも解く名店の味めぐり

のれんの先に広がる「美食」×「歴史」の再発見！世界が注目する日本の食。その源流である江戸の味を受けつぐ老舗の名店をご案内。

長く人々に愛され続けてきた東京の名店を松平定知氏がご紹介。老舗の魅力がたっぷりつまった一冊。(「近刊情報」より)

目次

松平定知おすすめの店（割烹日本橋とよだ（日本橋／日本料理）
竹葉亭（銀座／鰻）　ほか）
江戸時代創業（いせ源（神田／あんこう）
総本家更科堀井（麻布十番／蕎麦）　ほか）
明治時代創業（川松（浅草／鰻）
洋食黒船亭（上野／洋食）　ほか）
大正時代以降創業（江戸懐石若福（亀戸／日本料理）
日本橋酒席いづみや（日本橋／和食）　ほか）
老舗のおみやげ（日本橋弁松総本店／ちくま味噌
船橋屋／日本橋鮒佐　ほか）

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